Acerca del programa Creative Fellow de SCA
La SCA se enorgullece de dar la bienvenida al campus a artistas no tradicionales para una experiencia de un año en nuestro programa Creative Fellow. Este programa brinda oportunidades únicas para que el becario colabore con artistas y artistas visuales, dirija eventos para niños y adultos y amplifique la programación de SCA de maneras inesperadas. En 2023, la SCA se asocia con el residente, chef profesional y sommelier de nivel 3 de Saugatuck/Douglas. Mindy Trafman.
Acerca de la beca
Mindy expondrá al público de SCA a experiencias culinarias nuevas y sorprendentes durante todo el año. Desde cenas íntimas en la galería hasta refrigerios únicos para degustar durante las películas: los momentos de exploración de la excelencia comestible se encontrarán en los lugares más impredecibles.
Además de ampliar la experiencia de los eventos en la SCA en 2023, Mindy también trabajará con nuestro departamento de educación para acercar las artes culinarias a los aspirantes a chefs a través de campamentos y clases para todas las edades.
Acerca de Mindy Trafman
Nacida y criada en Chicago, Mindy Trafman estudió educación primaria con énfasis en educación artística en la Universidad del Norte de Illinois. Mientras asistía a la escuela y enseñaba, a Mindy le picó el virus de los restaurantes. Trabajando una década con Lettuce Entertain You Enterprises de Rich Melman, abrió varios restaurantes desde Chicago hasta Los Ángeles, trabajó otra década con el grupo de restauración y catering de rock & roll de Debra Sharp y desarrolló un amor por la hospitalidad. Fue en Cru Wine Bar donde empezó a crecer su pasión por el vino y la comida. Exploró más el vino impartiendo clases en la Universidad Loyola de Chicago mientras dirigía las tiendas Lush Wine and Spirits, lo que la llevó a convertirse en sumiller.
En 2014, Mindy se mudó a Saugatuck para ayudar a un buen amigo a abrir The Kirby, un hotel y restaurante íntimo en Douglas, Michigan. Pasó mucho tiempo en la cocina y se enamoró de la abundancia de tierras de cultivo de Michigan que ofrecen los productos más bellos del país y se desafió a sí misma a encontrar preparaciones interesantes para estas joyas. Luego abrió Coast 236 en Saugatuck y recientemente fundó Somm + Seeds, una empresa de catering y consultoría donde atiende todo tipo de eventos, desde clases de comida y vino a domicilio hasta pequeñas cenas con menú de degustación y bodas a gran escala. Es posible que la veas por la ciudad organizando un evento o una clase en algunos de los restaurantes, bodegas o lugares para eventos locales.
Programación relacionada
Practica la programación con Mindy durante todo el año. Únase a cenas íntimas con Mindy y artistas profesionales en la galería, tome una clase y aprenda más sobre cómo preparar la cena perfecta, o simplemente disfrute de los frutos del trabajo de Mindy en uno de nuestros conciertos o eventos.
Gracias a nuestros patrocinadores
Granate Lewis + Vicky Cobb
Vickie + Dan Bischoff
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